Ingredientes:

• 1 kg de feijão preto;
• 500g de CARNE SECA traseiro;
• 300g de linguiça tipo calabresa;
• 300g de Bacon
• 1 Cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de chá de cebolinha verde
• 1 xícara de azeitona verde
• 3 colheres de azeite
• Pimenta do reino à gosto
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão preto na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar cremoso. Dessalgue a carne seca de um dia para o outro, cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e desfie com auxilio de um garfo.

Aqueça uma panela em fogo baixo, acrescente o azeite deixe esquentar, coloque a cebola picada em pedaços pequenos misture até dourar, adicione o alho já amaçado e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente um pouco da carne seca já desfiada e dessalgada, mexa até ficar homogêneo, em seguida coloque a calabresa e o bacon e restante da carne seca, misture bem e deixe fritar por 5 minutos.

Acrescente o feijão preto já batido e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Sirva com cebolinha e torresmo a gosto.

• Rende 10 porções.