Dessalgue a Carne Seca. Na véspera corte a Carne Seca em pedaços médios, coloque em um recipiente com água gelada até cobrir toda a carne. Coloque na geladeira, trocando essa água de 3 a 4 vezes.

Ingrediente da Carne Seca

• 1kg de Carne Seca tipo traseiro;
• 2 cebolas roxa;
• 4 dentes de Alho;
• 1 xícara de Chá de Pimenta tipo Biquinho;
• 3 colheres de azeite.
• Queijo parmesão ralado,

Ingredientes para o Vinagrete

• 4 tomates
• 1 cebola grande
• 1 Salsinha
• ½ xícara de vinagre
• 4 colheres de azeite.
• Sal a gosto.

Para servir:  Pães tipo francês ou torradas.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a Carne Seca já dessalgada na panela de pressão por aproximadamente 35 minutos, deixe esfriar. Com auxilio de um garfo desfie toda a carne.
2. Em uma panela aquecida adicione o azeite, deixe esquentar e coloque a cebola roxa cortada em pedaços pequenos. Refogue por 2 minutos e adicione o alho amassado. Deixe por alguns minutos até dourar mexendo constantemente. Coloque a Carne Seca já desfiada e deixe refogar por 5 minutos, acrescente a pimenta biquinho e deixa refogar por mais 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.
3. Em um recipiente adicione a cebola e os tomates cortados em pedaços bem pequenos, misture bem. Acrescente o vinagre e o azeite e mexa até ficar bem misturado. Adicione a salsinha. Coloque sal a gosto.
4. Corte o pão francês em rodelas, coloque o vinagrete e depois uma camada de carne seca quente, finalize com o queijo.

Rende 20 porções.